ZAPADLO Другую рыбу использовать не надо, кроме как еще калуга и сиг, эт то что у нас есть. Рыбу используют только свеже ловленную, лежалую нельзя. Рецепт очень прос: рыба, соль, перец, лук, уксус и все.
Рыбу используют только свеже ловленную, лежалую нельзя Я так не сказал бы... вообще тала делается из замороженной рыбы. она тогда лучше разделывается от шкуры (калуга) и режится. за неимением холодильника на сплаве тала дается из свежей рыбы...
Да я почитал рецепты .. многие пишут что нужно промороженную. Свежую только из чистого водоема .. но я думаю какой бы чистый водоем не был в рыбе всегда есть паразиты которых разносит в свою очередь птицы. Дома лежит сима замороженая .. вот думаю с нее сварганить что то похожее. Когда работал поваром мы готовили примерно так же кету. Резали кубиками в основном мясо с брюшков, поливали маслом в котором обжаривали лук .. лучше конечно свежего добавить .. и чеснок+ красный перец. Оч вкусно было .
на талу рыбу только белую пускают согласен на все 100% Дома лежит сима замороженая возьми сваргань с неё струганину - тоненькими ломтиками настругай, сделай васаби с соевым соусом и приятного аппетита
эту рыбу можно есть без термической обработки,я на камчатке хариуза пробовал,ваще тема!на гребешок похоже мне так показалось или соус такой получился,что придал такие вкусовые качества,забыл добавить что 100 грамм полюбас надо
за неимением холодильника на сплаве тала дается из свежей рыбы...
